Menu des chefs pour ce lundi de Pâques

Les cloches sont enfin arrivées à la résidence... un sachet de chocolats et un kir attendent les résidents. Voici une jolie table dressée pour déguster le menu du jour. ENTREE : Mousseline de carottes aux agrumes, Boudin noir et émulsion de lard fumé. PLAT: Dos de lieu aux algues, mousseline de chou fleur, chou vert confit et bouillon de crevettes grises. PLATEAU DE FROMAGE DESSERT: Panna cotta à la confiture de lait, crème chiboust au citron et sorbet mandarine.